馄饨馅的做法：
1. 准备好馅料的配料，一般可选择猪肉、虾仁、葱姜蒜等馅料。
2. 将猪肉剁成肉茸，虾仁剁成虾茸，将葱姜蒜切末备用。
3. 将剁好的肉茸和虾茸放入一个容器中，加入葱姜蒜末，适量的盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽和花生油，并顺一个方向搅拌均匀。
4. 放入适量的水，扑一些盐，冷冻至半硬状态。
5. 将冻好的馅料挤在馄饨皮上，包成心型或折叠形状。
6. 完成所有馄饨的包装后，将锅中加入适量的水，煮沸。
7. 将包好的馄饨放入锅中煮熟，待馄饨浮起即可捞出。
8. 将煮好的馄饨捞出，可以搭配汤底或者调料享用。
馄饨馅的配料：
馅料的配料可根据个人喜好进行调整，但一般的配料有：
- 猪肉：500克
- 虾仁：200克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 花生油：适量
根据个人口味，还可以添加其他调味料，如香菇、香腸、笋等。同时，馅料的比例可以根据个人喜好进行调整，增加虾仁的比例可以增加馄饨的鲜美程度，如果喜欢肉的口感，也可以增加猪肉的比例。
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